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雞肝性微溫,味甘,歸肝腎經(jīng)
雞肝

雞肝的作用與功效

功效:補(bǔ)血,防止眼睛干澀、疲勞
禁忌人群:高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食
適宜人群:一般人都可食用,貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合

1雞肝介紹

雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(luò)(加工時(shí)須摘去)。其色紫紅,質(zhì)細(xì)嫩。宜鹵、炸。如:鹵雞肝,炸雞肝。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效,使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

2雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
2.經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,維生素B,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

3.雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn),所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

3雞肝的功效與作用

雞肝的功效與作用

1.保護(hù)眼睛:雞肝具有豐富的維生素A,維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

2.增強(qiáng)免疫力:雞肝能夠增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

3.改善面色:動(dòng)物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn),所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

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